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일상 이야기10

찜닭 만들기 닭다리살 요리 간장 찜닭 만들기 중복때 오랜만에 찜닭이 먹고싶어서 배달앱을 봤는데 가격이..... 만들기 귀찮아서 사먹을까 하다 그냥 닭다리살만 사서 집에 있는 재료로 만들어서 먹었어요. 찜닭은 생각보다 만들기 쉬워요. 재료 닭다리살, 당면, 감자대파, 양파, 청양고추 다진마늘, 다진생강, 고춧가루진간장, 물엿, 맛술, 굴소스노두유, 참기름, 식용유 먼저 당면은 물에 불려 준비해 둡니다. 저는 납작당면보다 그냥 당면을 좋아해서 그냥 당면으로 했어요. 닭고기는 물에 맛술을 넣고 한번 끓여서 불순물을 재거해 줍니다. 저는 퍽퍽살을 안좋아 해서 닭다리살로 만들었어요. 한번 끓여준 닭고기는 찬물에 한번 행궈서 채에 받쳐 물기를 재거해주고 식용유를 넉넉하게 둘러준 후 구워줍니다. 닭이 어느정도 구워지면 진간장 물여서 맛술을 넣고 조려.. 2025. 8. 5.
사과잼 만들기 수제 사과잼 만들기 알룰로스로 사과잼 만들기 한달에 한번씩 사과를 주문해서 아침마다 사과랑 땅콩잼으로 아침식사를 하고 출근을 하는 루틴이 있어요. 그래서 항상 사과를 주문하는 곳이 있었는데 가격이 꽤 비싸서 조금 고민을 하고 있었는데다른 사이트에서 사과를 싸게 파는 딜이 떠서 이번엔 다른 사이트에서 주문했어요. 그런데 사과 상태가..... 아 .. 왜 싸게 파는지 알겠다 싶더라고요.. 그래도 먹었는데 항상 주문하던 곳은 한달정도는 애들이 다 잘 살아있었는데 이번 애들은 2주도 안돼서 상태들이 점점 메롱 상태가 돼서 남은 애들은 다 사과잼으로 만들었습니다. 재료 사과, 알룰로스, 레몬즙, 시나몬가루 먼저 사과를 베이킹소다로 깨끗하게 세척후 껍질을 제거 합니다. 저는 잼에 껍질이 씹히는게 싫어서서다 깎았는데 상관없다면 껍질을 제거하지 않아도 괜찮.. 2025. 7. 28.
밥솥 수비드 풀드포크 만들기 앞다리살 요리 풀드포크 샌드위치 만들기 이번에 앞다리살이 싸서 1킬로를 샀어요.앞다리살은 수육으로 만들면 좋아서 수육을 만들까 하다 예전에 보일링크랩을 만들고 남은 해산물 시즈닝이 생각이나 그걸로 풀드포크를 만들면 좋겠다 생각해서 만들어 봤는데 생각보다 맛이 더 좋았어요. 보일링크랩을 만들었을때도 시즈닝이 고기에도 어울릴거라 생각했는데 정말 잘 어울리더라고요. ㅎㅎ시즈닝에 소금 후추 파프리카분말 고춧가루 그리고 여러 향신료가 섞여 있어서 따로 따로 재료를 섞지 않아도 되어서 완전 편했어요. ^^ 재료앞다리살 , 해산물 시즈닝, 꿀 먼저 지퍼백에 고기를 넣고 시즈닝과 꿀을 넣고 고기에 잘 버무려 줍니다. 그리고 30분정도 재워두어요. 그다음 밥솥에 고기가 확실히 잠길정도로 물을 넣고 보온기능으로 12시간을 둡니다. 기다리는게 지루하지만 이.. 2025. 7. 15.
토마토 비프 스튜 만들기 토마토 요리 건강한 음식 만들기 쉬라즈 샐러드를 만들어 먹을 생각으로 토마토와 양파 파프리카를 많이 샀는데 샐러드만 먹으니까 질려버리더라고요. 이미 채소들을 썰어놓은게 크게 한통이 있어서 이걸로 다른 요리로 할수 있는게 뭐가 있나 생각해보니 토마토 스튜를 만들면 좋을 것 같아서 소고기를 넣어 토마토 비프 스튜를 만들었어요. 재료 소고기 양지, 토마토, 양파, 파프리카 토마토소스, 치킨스톡, 올리브오일, 소금 ,후추, 다진마늘 소고기는 핏물을 빼주고 키친타월로 물기를 제거한 후 올리브 오일과 소금 후추로 밑간을 하고 10분정도 놔둡니다. 팬에 밑간해둔 소고기를 살짝만 익혀주고 다른 그릇에 잠시 빼줍니다. 같은 팬에 버터와 다진마늘을 넣어주어 살짝 볶아줍니다. 거기에 토마토 양파 파프리카를 먹기좋게 썰어서 넣고 달달 볶아줍니다... 2025. 7. 2.
우삼겹 짬뽕 만들기 칼칼하고 시원한 짬뽕 간단한 레시피 예전에는 집에서 쉴때 중국집에서 짬뽕 한그릇 배달 주문을 해서간단하게 먹었는데 요즘은 최소 주문 가격을 맞추려면 두그릇 이상을 주문해야 해서 혼자사는 저는 돈도 음식도 다 낭비가 되더라고요. 그래서 요즘은 배달보다는 그냥 집에서 만들어 먹는데생각보다 쉽게 만들수 있어요. 저는 해산물 비린맛을 좋아하지 않아서 해물짬뽕보다 고기짬뽕을 더 좋아해서 우삼겹을 넣고 짬뽕을 만들었어요. 재료 우삼겹, 알배추, 청경채, 숙주, 다진마늘, 고춧가루굴소스, 치킨스톡, 코인육수, 소금, 식용유 먼저 냄비에 식용유를 넣고 달궈준 후 불을 끄고 다진마늘과 고춧가루를 넣어주어 달달 볶아서 고추기름을 만들어 줍니다. 불을 켜놓고 고춧가루를 넣으면 양념이 탈 수 있어서 불을 끄고 볶는게 좋아요. 양념이 어느저도 섞이면 우삼.. 2025. 6. 17.
초간단 양파장아찌 만들기 양파장아찌 레시피 양파장 만들기 저는 익힌 양파를 안좋아 해서 요리에 들어가는 양파는 잘 안먹는데 아삭아삭한 생양파는 좋아해서 잘 먹어요. ㅎㅎ그래서 아삭한 맛을 잘 살린 양파장아찌를 정말 좋아해요. 양파장아찌는 만들기는 정말 쉬운데 맛도 좋고 활용도도 좋아서 생각 날 때 마다 종종 만들어 놔요. 양파장아찌를 만들때 항상 양조간장을 썼지만이번에는 집에 쯔유가 있어서 쯔유로 만들어 봤는데쯔유안에 들어간 가쓰오부시 덕분인지 더 맛있었어요. 재료양파, 청양고추, 간장, 설탕, 사과식초,물 먼저 양파장아찌를 담을 유리로된 밀폐용기를 물에 10분정도 끓여서 소독을 해줍니다. 한번 팔팔 끓여주고 손이 데이지 않게 고무장갑을 끼고 물을 탈탈 털어내면 온도 때문에 물이 증발해서따로 물기를 닦아줄 필요가 없어요. 준비해둔 용기에 먹기 좋게.. 2025. 6. 11.

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