사과잼 만들기 수제 사과잼 만들기 알룰로스로 사과잼 만들기

한달에 한번씩 사과를 주문해서 

아침마다 사과랑 땅콩잼으로 아침식사를 하고 

출근을 하는 루틴이 있어요. 

그래서 항상 사과를 주문하는 곳이 있었는데 

가격이 꽤 비싸서 조금 고민을 하고 있었는데

다른 사이트에서 사과를 싸게 파는 딜이 떠서 

이번엔 다른 사이트에서 주문했어요. 

그런데 사과 상태가..... 

아 .. 왜 싸게 파는지 알겠다 싶더라고요.. 

그래도 먹었는데 

항상 주문하던 곳은 한달정도는 

애들이 다 잘 살아있었는데 

이번 애들은 2주도 안돼서 상태들이 

점점 메롱 상태가 돼서 

남은 애들은 다 사과잼으로 만들었습니다.

 

 

 

 

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재료 

사과, 알룰로스, 레몬즙, 시나몬가루

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먼저 사과를 

베이킹소다로 깨끗하게 세척후 

껍질을 제거 합니다. 

저는 잼에 껍질이 씹히는게 싫어서서다 깎았는데 

상관없다면 껍질을 제거하지 않아도 

괜찮아요. 

 

 

껍질을 제거한 사과는 

잘게 다져줍니다. 

저는 귀찮아서 

쵸퍼로 잘게 다져 줬는데 

씹는맛이 있는 잼을 만들고 싶다면 

칼로 잘게 잘라줘도 좋아요. 

 

 

잘 다져준 사과에 

레몬즙을 넣어주고 

설탕이나 알룰로스를 넣어줍니다. 

저는 알룰로스로 만들었는데 

사과와 1:1 비율로 만들었어요. 

금방 먹을 수 있다면 

설탕의 비율을 더 줄여도 괜찮고 

좀더 오래 보관을 원한다면 

설탕의 비율을 더 높이는게 좋아요. 

 

 

먼저 중불로 잘 저어가면서 

끓여줍니다. 

그리고 어느정도 사과가 익으면 

약불로 줄이고 

중간중간 뒤섞어 가며

30분정도 더 뭉근하게 끓여 줍니다. 

 

 

마지막으로 

취향에 따라 시나몬가루를 넣어주면 

완성이 됩니다. 

 

 

설탕이 아닌 알룰로스로 

잼을 만들면 

설탕으로 만든 잼보다 

끈적한 느낌이 없어요. 

 

 

완성된 사과잼은 

열탕소독한 유리병에 넣어서 

냉장보관해 줍니다. 

 

 

완성된 잼은 

토스트에 발라서 먹어도 좋고 

플레인 요거트랑 같이 먹거나 

샐러드 드레싱으로 사용해도 맛있어요. ^^